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鸿运茶馆官方代理客服合伙人

文章来源:admin 时间:2021-04-26

鸿运茶馆初步定位

茶文化指人们对茶的认识,以及在此基础上胡应用和各种创造过程。以实践为主,鸿运茶馆的文化因茶叶种类历史地理环境,人文背景,风土人情,民俗习惯以及参与者的条件不同而变化,茶道,茶艺,功夫茶只是其中的形式而已。应该让大多数参与者不至于感觉到茫然,理应达到不同层次上的交流。以人为本,要多为顾客着想,每一个细节都要充分考虑客人的喜好,充分满足顾客的要求,才能吸引到更多的顾客(简单而大方为主,服务和环境典雅)把鸿运茶馆经营的市场定位与可挖掘的.相适应的文化内涵巧妙融合在一起,得到顾客的认同,经营出特色,而不在于档次的高低,使得鸿运茶馆的顾客不断的增加,慕名而来。鸿运茶馆经营模式茶艺馆经营特点:以传统饮茶习俗为经营主导,突出浓郁的茶文化氛围,员工素质要求高,精通茶艺,茶道。对茶叶的品质和服务要求严格。优点:不需要太大的经营场所,茶楼以小而精致为上策;更好的专注吸引文人雅士,茶人,管理相对较为轻松利润高,显有文化理念,能使经营者自身显得高雅。缺点:客户群单一,而且客户总量较少,客流量难以把握,所处城市消费群体的文化以及消费观念,对此类茶楼影响较大。

自助式鸿运茶馆经营

特点:以饮茶为媒介,席间铺以各种干果,水果以及地方小吃,摆放在茶楼厅中,自由选取,按位论价。优点:客户群大,消费者花费心里有底,消费诱惑力大,节约用工成本,规模可大可小,成本便于控制,茶楼较易培养人气,易树立茶楼招牌,发展空间大。缺点:经营者,必需学会如何管理,或有内行管理人员,要学会如何控制成本,制度必需健全规范经营。

鸿运茶馆内部管理

员工管理

员工的时间管理和员工职业成长和绩效管理是鸿运茶馆管理中

核心问题,通过会员管理制和每个服务员都有自己客户管理档

案的形式来刺激员工利用好时间。

为每一个茶艺人员设计茶品品类专家概念,让每个茶艺员

工都学有专长,职业能够得到提升和成长,业绩和效益持均的

激励机制能够为他们创造效益。

服务管理

服务管理是把茶道要求的人之美(包括仪表美,风度美,

神韵美,语言美,心灵美)体现在迎客,咨客,茶饮服务,茶

艺服务,配套服务,结算服务,投诉处理和送客环节。

客户管理

建立客户档案,做好客户联络和店外服务。最重要客户认

可建档,其次由部门经理和茶艺员工逐级管理。


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